Milanesa a la Napolitana

Mais uma receita argentina testada pessoalmente por mim e agora aqui para vocês. As famosas Milanesas e Supremas, mas as a la Napolitana, com presunto, queijo e molho te tomate por cima.

Esse prato tem um detalhe interessante pois apesar de ter um nome italiano e ter sido criado por italianos, na Itália ninguém conhece as Milanesas a la Napolitana. Porque na verdade, apesar de ter sido criado por italianos, eram italianos que viviam na Argentina, por isso a receita nunca se difundiu para a Itália.
Agora vamos a receita.

Ingredientes:

1Kg de carne

1 copo de farinha

1 copo de farelo de pão

1 copo de molho de tomate de pizza

2 ovos

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Manjericão a gosto (opcional)

2 fatias de queijo mozarela por milanesa

1 fatia de presunto por milanesa (opcional)

A carne pode ser de vaca ou de frango, e ai a diferença entre milanesa e suprema, são a mesma coisa, mas quando a milanesa é de frango, é chamada de suprema, apesar de que em muitos casos acabar sendo chamada mesmo de milanesa de frango (milanesa de pollo).

Modo de preparo:

Passe cada bife de carne pela farinha, depois pelos ovos (batidos) e por ultimo pelo farelo de pão. O sal e a pimenta devem ser adicionados ao farelo de pão. Feito isso frite as milanesas e enquanto frita deixe o forno esquentando.

Terminado de fritar as milanesas, adicione o manjericão (opcional), molho de tomate e ponha o presunto (opcional) e o queijo sobre a milanesa (nessa ordem), e leve-a ao forno em uma temperatura bem baixa. Deixe no forno até o queijo derreter e sirva quente.

Modo de preparo (no forno):

Para quem não gosta de fritar e prefere fazer direto no forno então é preciso aquecer o forno bem, depois colocamos as milanesas com o forno em uma temperatura bem baixa, por uns cindo ou dez minutos (depende da espessura do bife) e então se adiciona o manjericão, molho, presunto e o queijo.

Buon Appetito